Frische Bohnen machen den Unterschied zwischen einer gewöhnlichen und einer richtig guten Tasse Kaffee. Kaffee ist ein Naturprodukt, das langsam an Geschmack verliert, sobald es mit Luft in Berührung kommt. Mit ein paar einfachen Gewohnheiten halten Sie Ihre Lavazza-Bohnen deutlich länger auf Geschmack.
Die vier Feinde von frischem Kaffee
Kaffee verliert durch vier Dinge an Qualität: Sauerstoff, Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Sauerstoff lässt die aromatischen Öle in der Bohne oxidieren, wodurch der Kaffee flach schmeckt. Licht und Wärme beschleunigen diesen Vorgang, und Feuchtigkeit ist besonders schädlich, vor allem bei gemahlenem Kaffee.
Luftdicht und dunkel lagern
Der beste Platz ist eine luftdichte, undurchsichtige Verpackung oder Dose, bei Raumtemperatur und ohne Sonnenlicht. Ein Schrank neben der Arbeitsplatte ist völlig in Ordnung, solange er nicht direkt am Backofen oder an einer anderen Wärmequelle steht. Lassen Sie die Bohnen möglichst in ihrer eigenen Verpackung und entnehmen Sie nur, was Sie brauchen.
Nicht in den Kühlschrank
Es klingt naheliegend, aber der Kühlschrank ist kein guter Platz. Jedes Mal, wenn Sie die Packung herausnehmen, entsteht Kondenswasser, und diese Feuchtigkeit greift den Geschmack an. Außerdem nehmen Bohnen leicht Gerüche anderer Lebensmittel an.
Einfrieren: nur für die lange Lagerung
Wollen Sie einen großen Vorrat länger aufbewahren, können Sie Bohnen einfrieren — aber portionsweise und luftdicht verpackt. Nehmen Sie eine Portion heraus, lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und frieren Sie sie nicht erneut ein. Für den täglichen Gebrauch ist Einfrieren nicht nötig.
Kaufen Sie, was Sie in ein paar Wochen verbrauchen
Der einfachste Tipp: Kaufen Sie eine Menge, die zu Ihrem Verbrauch passt. Für zu Hause ist eine kleinere Packung oft frischer als eine große, die monatelang offen steht. Fürs Büro ist ein größerer Karton Expert Line-Bohnen dagegen sinnvoll, weil er schnell durchläuft.
Kurz zusammengefasst
- Bohnen luftdicht, dunkel und bei Raumtemperatur lagern, weg von Wärme und Feuchtigkeit.
- Nicht in den Kühlschrank; einfrieren nur portionsweise für die lange Lagerung.
- Kaufen Sie eine Menge, die zu Ihrem Verbrauch passt. Sehen Sie sich unsere Lavazza Kaffeebohnen an.
